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Lombo de porco recheado

Lombo de porco recheado


Lombo de porco recheado
Lombo de porco recheado

Tempo de preparo 2h 00 min
Rendimento 8 porções

INGREDIENTES

2 e 1/2 kg de lombo de porco
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de cebola picada
1 ramo de manjerona
1 ramo de cebolinha
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta - do - reino a gosto
2 colheres (sopa) de margarina para untar
Azeite para untarRecheio:
200 g de presunto fatiado
5 tiras de bacon picadas
12 azeitonas verdes picadas
3 ovos cozidos
1/2 xícara (chá) de salsa picada

MODO DE PREPARO

  1. Corte o lombo ao meio, sem separar as metades
  2. Em uma tigela, misture os demais ingredientes ( menos os do recheio )
  3. Deixe a carne de molho na mistura por 2 horas, virando na metade do tempo
  4. Retire do molho e unte com margarina
  5. Cubra com o presunto, o bacon, as azeitonas, os ovos picados e a salsa
  6. Enrole com rocambole e amarre com um barbante
  7. Unte com azeite e leve ao forno até assar
  8. Decore como desejar e sirva em seguida

Pernil recheado assado

Pernil recheado assado

Pernil recheado assado  

INGREDIENTES

Tempo de preparo 3h 00 min
Rendimento 6 porções

1,5 kg de pernil desossado
2 linguiças calabresa
Mussarela a gosto
Provolone a gosto
1 sachê de molho de tomate
3 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa cheia de mel
Alecrim a gosto
Sal
Pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

1 Comece fazendo o molho no liquidificador bata, molho de tomate, cebola, alho, mel, mostarda, shoyu e alecrim, antes de jogar o molho na carne, esfregue sal e pimenta-do-reino, jogue o molho e deixe na geladeira
2 No dia seguinte pegue o lombo, recheie com a linguiça calabresa e os queijos, enrole com um barbante, coloque papel alumínio leve ao forno, quando estiver pronto, retire o papel e deixe dourar
Sirva com arroz branco, batatas assadas e salada verde




Frango assado com recheio de farofa

                   

       Frango assado com recheio de farofa


Frango assado com recheio de farofa

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 envelope de tempero em pó para aves
1 frango inteiro com 2kg aproximadamente

Recheio
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de milho verde escorrido
1 pimentão verde em cubos
2 xícaras (chá) de farinha de milho
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo


Para a farofa, em uma frigideira, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até dourar.
Acrescente a manteiga, o milho, o pimentão e refogue por 5 minutos.
Polvilhe a farinha e mexa até misturar.
Tempere com sal, pimenta e salsa.
Misture a manteiga com o alho e o tempero.
Passe por dentro e por fora do frango.
Recheie o frango com a farofa e prenda com palitos.
Coloque em uma forma e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos.
Abaixe para a temperatura média e asse por 40 minutos ou até dourar.
Transfira para uma travessa e sirva com a farofa.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 90 minutos


Gelatina ao creme com morangos


Gelatina ao creme com morangos

Ingrediente 

2 caixas de gelatina sabor morango
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
2 colheres (sopa) de maizena
1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)

MODO DE PREPARO:

1-Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem
2-Reserve
3-Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite
4-Mexa sem parar em fogo brando
5-Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme
6-Mexa até ficar um creme consistente
7-Deixe esfriar
8-Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima
9-Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos
10-Leve para gelar por aproximadamente 3 horas

Tortinha de pêssego com massa folhada

Tortinha de pêssego com massa folhada
Tortinha de pêssego com massa folhada

INGREDIENTES


Tempo de preparo 30 min
Rendimento 6 porções

1 pacote de massa folhada 300 gPara o creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 colher de sopa cheia de amido de milho
1 colher de chá de essencia de baunilhaPara finalizar:
1 lata de pêssego em calda em fatias
1 xícara da calda de pêssego
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

MODO DE PREPARO

1-Com a massa folhada forrar fundo e lateral de forminhas pequenas desmontáveis
2-Furar com um garfo e levar para assar por 15 a 20 minutos em forno já aquecido
3-Retirar e reservar
4-Levar ao fogo os ingredientes do creme menos a baunilha até engrossar
5-Retirar do fogo misturar a baunilha
6-Hidratar a gelatina na água e levar ao microondas por 25 segundos
7-Após misturar na calda do pêssego e levar a geladeira até consistência de clara de ovo                              

Montagem:

1-Colocar o creme nas tortinhas reservadas
2-Sobre o creme as fatias de pêssego
3-Com um pincel passar a gelatina com a calda de pêssego
4-Desenformar e servir

Bolo de aniversário

Bolo de aniversário
Bolo de aniversário
Bolo de aniversário
Bolo de aniversário
Bolo de aniversário

INGREDIENTES

Tempo de preparo 1h 30 min
Rendimento 18 porções

Bolo:

5 ovo
2 xícaras chá de açúcar refinado
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
1 xícara chá de água
4 gotas de baunilha                                                                                                                               

Recheio:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
4 colher de sopa de cheia de amido de milho
1/2 xícara chá de açúcar
100 g de coco raladoPara molhar o bolo:
1 copo e 1/2 de guaraná (copo americano)                                                                                          

Cobertura:
2 bandejas de morango lavado sem o cabo picado no sentido do comprimento
1 caixa de chantilly pronto para bater (200 ml)

MODO DE PREPARO


1-Em uma batedeira adicione o ovo, o açúcar, a farinha, o emulsificante e a água
2-Bata por 10 minutos, até dobrar de volume e ficar uma massa homogênea
3-Em seguida acrescente a baunilha, depois o fermento aos poucos, bata somente até misturar na massa
4-Unte uma fôrma redonda de 30 cm de diâmetro com manteiga, em seguida forre o fundo da fôrma com papel manteiga e unte novamente
5-Despeje a massa na fôrma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar, forno a 180°
6-Depois de frio desenforme o bolo, com o auxílio de uma faca de serra grande corte-o em 3 partes e reserve 

Recheio:
1-Em uma panela de fundo grosso adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o amido, o açúcar e a metade do coco ralado, misture tudo muito bem com uma colher de pau
2-Leve ao fogo sempre mexendo até o creme engrossar, depois retire do fogo e adicione o restante do coco, misture e espere esfriar para rechear o bolo                                                                                          

Cobertura:
1-Lave bem os morangos, retire o cabo e seque-os, pique os morangos no sentido do comprimento e reserve na geladeira
2-Em uma batedeira adicione o chantilly e bata conforme as instruções da embalagem                                       
Montagem:
1-Em um prato de servir ou em uma bandeja descartável, coloque uma parte do bolo, com uma colher espalhe um pouco do guaraná por cima
2-Coloque uma parte do recheio, por cima coloque outra parte do bolo, molhe novamente, acrescente outra parte de recheio
3-Na terceira parte do bolo molhe o lado que vai ficar colado no recheio
4-Acerte bem o bolo, leve para gelar na geladeira por 2 horas, em seguida retire da geladeira e com uma espátula espalhe o chantily por cima, depois na lateral do bolo, por cima do bolo passe a costa de uma colher formando círculos para enfeitar
5-Coloque o morango fatia por fatia na lateral do bolo pressionando sobre o chantily até completar todo o bolo
6-Por cima do bolo na lateral acrescente fatias de morango formando uma coroa, no meio do bolo por cima coloque fatias de morango formando uma rosa
7-Leve para gelar por 1 hora e sirva a seguir

Pasta americana

Pasta americana
Pasta americana
Pasta americana
Pasta americana
Pasta americana

INGREDIENTES

Tempo de preparo 40 min
Rendimento 1 porções

6 colheres de sopa de água
2 pacotinhos de gelatina em pó sem sabor (24 g)
2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 kg de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

1-Dissolva a gelatina na água por 5 minutos
2-Leve ao fogo em banho-maria e adicione a glucose e a gordura vegetal, mexa até dissolver bem
3-Retire do fogo e aos poucos acrescente o açúcar até formar uma massa
4-Após ficar pronta espalhe-a na bancada até dar o ponto de abrir com um rolo de massa
5-Está pronta para ser colocada sobre o seu bolo ou torta